Maker’s Mark® Cupcakes mit Zimt-Frischkäse-Glasur

by Kate Jennings, Köchin & Besitzerin, La Laiterie

Cupcakes_print

Anmerkungen:

Von allen getesteten Rezepten stand dieses ganz oben auf unserer Liste, denn es ist die erwachsene Variante eines Kindheitsschlagers. Diese Cupcakes sind der perfekt würzig mit einem Hauch von Bourbon. Und die Frischkäseglasur macht es noch schwerer nur einen zu essen.

Vorbereitungsdauer: 20 Minuten
Kochdauer: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Ergibt 12 Cupcakes

Rezept:

Maker‘s Mark® Cupcakes

1/4 Tasse Maker‘s Mark Bourbon®
1 Tasse Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/4 TL Natron
1 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
8 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse brauner Zucker
3 große Eier
1/2 Tasse Sirup
1/4 Tasse Vollmilch

 

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200° C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Muffinpapieren aus. Sieben Sie alle trockenen Zutaten in eine Schüssel: Mehl, Backpulver, Salz, Natron, Zimt und Muskat. Stellen Sie diese beiseite.
  2. Rühren Sie die Butter und den braunen Zucker cremig bis eine leichte, lockere Masse entstanden ist.
  3. Geben Sie je ein Ei hinzu und mischen Sie es jeweils gut unter. Schaben Sie die Seite der Schüssel nach jeder Zugabe ab.
  4. Fügen Sie den Sirup hinzu und mischen Sie ihn gut unter.
  5. Mischen Sie nun abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch unter.
  6. Gebn Sie den Maker‘s Mark® Bourbon hinzu und rühren Sie ihn gut mit einem Löffel unter. Der Teig sieht jetzt dünn und leicht gebrochen aus. Füllen Sie die Muffinformen bis fast zum Rand und backen Sie sie im Ofen für 30-35 Minuten bis ein Zahnstocher eingestochen und herausgezogen werden kann ohne dass Teig an ihm hängen bleibt.
  7. Lassen Sie die Cupcakes für mindestens 20 Minuten abkühlen bevor Sie sie glasieren.

 

Zimt-Frischkäse-Glasur
Für 2 Tassen

11/2 Tassen Frischkäse (340gr), weich
6 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
2 Tassen Puderzucker, gesiebt
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Salz

 

  1. Schlagen Sie den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel. Geben Sie die weiche Butter hinzu. Schlagen Sie die Masse weiter bis die Butter gut mit dem Frischkäse vermischt ist.
  2. Geben Sie Puderzucker, Zimt und Salz hinzu. Schlagen Sie die Masse bis alles gut vermischt ist. Kühlen Sie die Glasur im Kühlschrank. Lassen Sie die Glasur vor der Verwendung auf Zimmertemperatur aufwärmen.