Mit Maker’s Mark® glasierte Karotten

by Koch Sheamus Feeley, Küchenchef& Partner, Farmstead Restaurant

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Anmerkungen:

Karotten der Sorte Nantes sind das Lieblingsgemüse von Koch Sheamus Feeley. Sie sind süß, erdig und haben weniger Fasern als wir das normalerweise von Karotten kennen. (Wie die großen, die nur dazu taugen, Pferde zu füttern.) Sie können ein wenig frischen Ingwer zu dem Gericht hinzufügen, wenn Sie es etwas würziger mögen, da man mit der Kombination von Bourbon und Ingwer niemals falsch liegt. Hinweis: Alternativ können Sie auch Standardkarotten verwenden.

Vorbereitungsdauer: 10 Minuten
Kochdauer: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Für 4 Personen

Rezept:

2 TL Maker‘s Mark® Bourbon
2 Tassen Karotten der Sorte Nantes, in abgeschrägte Stücke geschnitten
2 TL Sauerrahmbutter
2 TL Honig
Salz
6 frische Minzblätter

 

  1. Schälen Sie die Karotten. Um abgeschrägte Stücke zu erhalten, schneiden Sie das erste Stücke im 45° Winkel ab. Jetzt drehen Sie die Karotte um ein Viertel in Ihre Richtung bevor Sie das nächste Stück im 45° Winkel abschneiden. Wiederholen Sie den Vorgang bis alle Karotten geschnitten sind.
  2. Bringen Sie 16 Tassen Wasser und 2 TL koscheres Salz zum Kochen.
  3. Kochen Sie die Karotten für 4-5 Minuten bis sie zart sind. Gießen Sie die Karotten ab.
  4. Vermengen Sie die Karotten mit Mark® Bourbon, Zucker und Butter und schmecken Sie sie mit Salz ab.
  5. Geben Sie die Karotten in eine Servierschüssel und zupfen Sie einige Minzblätter darüber. Sofort servieren.