Bourbon-Chili
Tim Love, Besitzer&Chefkoch, Lonesome Dove Western
Das ist nicht das Chili Ihrer Mutter. Das ist das Chili von Küchemeister Love, echtes Chili con Carne, das mit einer komplexen Kombination verschiedener, getrockneter Chilisorten verwöhnt. Das Maismehl ist dabei eine fantastische Art das Chili anzudicken und zugleich den Geschmack zu verstärken.
Vorbereitungsdauer: 15 Minuten
Kochdauer: 4 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer
Für 4–6 Personen
Maker’s Mark® Blaukrabbencremesuppe
Tory Michail, Küchenchef, Commander’s Palace
Diese anspruchsvolle Suppe zeigt die typischen, amerikanischen Aromen von Küchenchef McPhail und ist dennoch einfach herzustellen. Da Krebse nur im Frühling und Sommer frisch verfügbar sind, können Sie pasteurisiertes, frisches Krebsfleisch verwenden, wenn kein frisches verfügbar ist.
Vorbereitungsdauer: 30 Minuten
Kochdauer: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer
Für 6-8 Portionen (ergibt 8 Tassen)