Krabbencocktail mit Maker’s Mark® Cocktailsoße
Franklin Becker, Koch, Abe & Arthur’s
Diese klassische Vorspeise erhält ihr gewisses Etwas durch einen guten Schuss Maker’s Mark Bourbon, der der Cocktailsoße die Würze verleiht.
Vorbereitungsdauer: 30 Minuten
Kochdauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Für 4–8 Personen
Maker‘s Mark® Kumquatmarmelade
Brad Farmerie, Küchenchef, PUBLIC, The Monday Room, Double Crown, Madama Geneva
Kumquats sind winzige Zitrusfrüchte, die die Weihnachtszeit einläuten. Sie kommen Anfang November auf den Markt und sehen klein, witzig und liebenswürdig aus, aber nur wenige Menschen wissen, was man mit ihnen zu Hause machen kann. Brad Farmerie benutzt sie am liebsten mit Maker‘s Mark® Bourbon um daraus eine stückige, leicht gewürzte und herrlich ausgereifte Marmelade zu machen. Falls Sie noch nie Marmelade gemacht haben, ist dieses Rezept ein guter Anfang, denn Marmelade nimmt es einem nicht so übel, wenn man sie zu kurz oder lang kocht. Es scheint seltsam, die Samen der Kumquats zu behalten. Aber das ist das Geheimnis dieser Marmelade. Die Samen enthalten Pektin - ein natürliches Geliermittel, das dazu verhilft die gekochte Flüssigkeit in einen köstlichen Aufstrich zu verwandeln. Und das ist nicht nur einfach für einen Toast. Brad’s Bruder Adam verwendet seine Maker‘s Marmelade als Hauptzutat für einen seiner unvergesslichsten Cocktails in der jüngsten Farmerie-Geschichte. Brad selber bevorzugt sie als Frühstücksschmankerl und als Basis für die beste Cranberry-Soße, die Sie jemals an Thanksgiving gegessen haben.
Vorbereitungsdauer: 30 Minuten
Kochdauer: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Für 3 Tassen
Bourbon Hühnerlebermousse
David Mechlowicz, Testküchenchef, Food Network
Diese einfache Vorspeise passt prima zu gegrilltem Brot, Kräckern und Gemüsestäbchen. Der Bourbon brint die Reichhaltigkeit der Hühnerleber noch etwas mehr heraus. Servieren Sie es mit groben Salzkörnern und eingelegten Zwiebeln oder eingelegten Früchten.
Vorbereitungsdauer: 10 Minuten
Kochdauer: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Für 3 Tassen